普洱用几度的水泡(普洱用几度的水温泡)

华顶云雾 2022-07-11 admin 95

随着社会经济的发展,喝茶成了当今社会健康的保健饮品之一,越来越多的人选择喝茶。众所周知普洱茶是大家的最爱,而其中喜欢喝生茶的也不少,口感丰富,风味独特,获取了一大票茶友的青睐。

但是,对于爱喝茶的朋友来说,要怎么冲泡普洱生茶,才能保证滋味不被淹没?接下来我们来了解一下它的冲泡方法。

茶叶一般来说都要喝新鲜的,但普洱茶被喻为“能喝的古董”是茶叶中唯一具有生命力的,可在空气中继续发酵,存放越久茶香更加醇和。

普洱茶的“后发酵”过程,因为有了自然的参与,滋味会发生神奇变化,促使许多普洱茶爱好者将其置于藏器中,每隔一段时间取出一点冲泡,品味逐渐增加的香醇,上好的陈年普洱,杯中汤上浮着一层烟雾。

在正式讲解冲泡生普的方法之前,咱们先来了解一下生普的冲泡重点:

生普突出茶汤口感的冲击力,强化突出的个性。 试茶可以使用盖碗冲泡,它能够将真实的茶本身性质呈现出来,而且还有另一个好处,就是便于灵活地控制出汤快慢。

最好用纯净水或山泉的水冲泡普洱茶。无论选用哪种水,煮水的时候都不可让水一直沸腾,这样水中含氧太少,泡出来的茶汤缺乏活性。

普洱生茶经过晒青后味道收敛,通常喝散茶或紧压撬饼而饮;生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放出。

避免直接用开水冲击茶叶则是冲泡普洱生茶的另一个要点。尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶,可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多,过快,从而获得相对可口的汤感。

了解了冲泡生普的一些重点,接下来就要看看普洱生茶如何冲泡才好喝?冲泡步骤如下:

1、准备好茶具及普洱茶

生茶则选择盖碗较好,冲泡生茶,出汤后不宜用盖闷着,如果闷着就可能闷出烟熏味,尤其是如果碗中茶汤没有完全倒出的,更是容易闷出酸味。

盖碗因开口较大,只要不盖着盖子,热力就比较容易散发,就可避免闷出异味。

注意!生茶对水温的要求没有熟茶高,甚至有的生茶苦涩味较重,冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度,这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。

2、温壶涤具

茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

这里有个小诀窍,在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下,倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒,这个冲泡出来的茶会更香。

3、投茶、润茶

将普洱茶置入壶中,沸水冲入壶中,快速倒去醒茶。

投茶量可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8-10克,人多可取普洱茶15-20克。

4、冲茶浸润

沸水冲泡,水柱靠近盖碗内壁,缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润,保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离,增强汤感的协调性。

适当闷泡,出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致。

5、分茶

壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯中。

另外,生茶张提醒大家常见的一些冲泡误区:

很多人喜欢放一个保温杯在办公室,抽屉里随时备着茶叶,一上班就开始用保温杯泡茶喝,喝到下班茶都还是温热的,认为这样很有口感,还认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是错误的。

一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,也减少了茶香,还使有害物质增多。

此外,维生素C等营养物质在长时间高温下被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。

而普洱茶的冲泡要领之一就是茶水分离,所以不宜用保温杯泡普洱茶。

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