手工制作铁观音茶叶全过程(铁观音传统手工茶)

九龙茶 2022-07-11 admin 100

1.采茶青 2.晒青 3.做青 4.杀青 5.包揉 6.揉捻 7.打散 8.培火 9.品茶 ​​​

今天为大家介绍一下铁观音加工流程。让大家来了解它,喜欢它。

首先,晴天采摘最适合,一般在早上10点至下午15点,这时候采摘的鲜叶质量最好。

第一:采摘标准,一般选一芽三叶,鲜嫩度适中。

第二:就是晒青,茶青采摘后要放在阴凉通风的地方,将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是为了使鲜叶的水分蒸发,提升鲜叶内的酶活性,为下一步摇青作准备。第三:做青,简单而言它就是凉青、摇青一直循环的过程。

第四:杀青,杀青是制茶的重要环节,将决定茶叶品质的好坏。有经验的制茶师能够很好的把握时机制作出优质的品质。

第五:包揉,杀青后的茶叶包在指定的茶巾布,利用包揉机压缩成球型状,目的是制作茶叶的外形与颜色。

第六和第七:揉捻,将包好的茶叶放入捻机中滚动,再次进行包揉和揉捻,重复该动作5-7次,茶叶的形状就是这样得来的。

第八:焙火,将茶叶平摊、铺在竹筛上放在铁架上,至于炉中焙烤。

第九:开始品茶,茶叶制作完成后挑梗过筛,净茶就完成了。

每杯茶都来之不易,让我们细细品尝吧。