手工红茶制作过程和方法(手工红茶制作方法视频)

黎平雀舌 2022-07-11 admin 98

“两个巴掌做出来的东西,有些科技无法取代”

8月14日,桐柏县茶叶局组织全县部分制茶大师们开展了一场“桐柏红”茶手工制作比赛,传承“两个巴掌”的幸福。

手工制作红茶主要有4步:凋、揉捻、发酵、干燥。

正在凋的鲜叶

揉捻可是各有各的手法

发酵

烘干机干燥

最后的红茶样子

手工“桐柏红”茶制作,看似简单,可是每一步都要通过制茶师傅对鲜叶状态、揉捻力度、手法、发酵程度、干燥温度等的精准把握,灵活处理,以及要根据当时的天气,温度进行即时更新,才能制作出一款口感滋味丰富、独具特色的精品“桐柏红”茶。

现在“桐柏红”的普遍制作工序都是手工与机械相结合,在茶叶精制过程中,机械与手工取长补短,相互补充,从而保障“桐柏红”茶叶品质、促进我县茶产业的稳固发展。机械是科技时代进步的标志,传统流传的手工制作技艺也需要进一步保护和传承。