普洱茶饼是怎么压制的(普洱茶手工压饼过程)

华顶云雾 2022-07-11 admin 104
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普洱茶有散茶和紧压茶之分,但多数人品藏普洱茶,通常会优选普洱紧压茶而非散茶。你知道这是为什么吗?二者在口感滋味及陈化价值等方面有何区别?

1.普洱茶为什么多为紧压茶?

历史上的普洱紧压茶,有砖、饼、沱等形态之分,它们的形成主要是为了节省存茶空间、便于长途运输、方便计量克重并缴纳赋税等(例,云南七子饼的由来)。

现如今的普洱茶,人们之所以选择紧压茶,主要是基于普洱茶越陈越香的陈化价值。

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2.散茶和紧压茶口感上有何区别?

就新茶来说,散茶冲泡起来简单省事,无需撬茶;口感鲜爽,喉韵清凉开阔,香气沉稳,生津回甘明显。

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新压制的紧压茶,通常在紧压成型前会进行蒸压回软,初喝口感稍显淡薄,水味明显,但是存放上1-3月后会有明显的变化,且会逐渐朝着越陈越香的方向发展。

相较于经过长期存储转化的(中期茶或老茶)紧压茶,散茶的口感滋味通常较平淡,汤水淡薄,香气近乎于无,且品饮起来几乎没有什么余韵和回味空间。

总体来说,不同形制的普洱茶,在不同的存储阶段会有不同的口感风味,茶友们可根据个人喜好和饮茶动机选择。

3.关于普洱茶的存储建议

普洱茶要进行后发酵才能更好地展现越陈越香的魅力,但散茶形式的普洱茶不利于其进行后发酵,便于茶叶越陈越香。茶友们如果是出于茶叶收藏升值目的,建议还是以紧压茶形式存储。当然,良好的茶叶品质、工艺制作和茶叶仓储环境,也是造就普洱茶越陈越香的一个非常重要的条件。

如果茶友们嫌紧压茶撬茶麻烦,想选择散茶存放的话,可结合当地的气候条件选用与之适配的存茶器具和储存方法,至于具体的茶叶存储年限,可根据存储过程中普洱茶的口感风味来决定。

图文来源:荣瑞祥

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