龙井十大手法(龙井茶手法)

宝顶雪芽 2022-07-11 admin 93

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前几天,邻市一位要好的大学同学乔迁新居,我们同宿舍的几个同学便相约一起去给这位同学“温锅”贺新房。因为没有想到哥几个会来,同学特别感动,中午订的饭店标准就特别高,吃完饭后,来到了同学家中,同学特意取出了一小盒“龙井茶”给同学们冲泡上。看着同学熟练地把龙井茶放入茶壶内,烧上满满一大壶开水,直接就冲淋了进去,然后盖好壶盖。

焖了至少有三分钟,这才把龙井茶给倒出来,说道:“这茶买得挺贵,就是不大上色,多焖一会才有茶色。”这一系列动作也说明了,我们的这位同学,对酒比较擅长,对茶来说,只能算作“小白”,连青铜都算不上。特别是爱喝龙井茶的那一位同学,从他的脸上都能看出他心疼得手直抖,应该感慨这么好的龙井茶这种冲泡方法白白浪费了。龙井茶如何冲泡?记准“冲泡5要点”,做错多贵的茶也品不出香味:

一、用80度水温的热水冲泡

冲泡龙井茶这样的名贵绿茶,绝对不能用沸水冲泡,应该用80度左右的热水冲泡才行;所以说,把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。在冲泡龙井茶之前,先把纯净水用电茶水壶烧沸,然后晾一会儿,大约3-5分钟。现在,电茶水壶都会有温度显示,把电壶再放到电盘上面,这时就会显示温度。待温度显示为80度左右时,正适合用来冲泡龙井这样的名优绿茶了。

二、用玻璃壶或玻璃杯冲泡

冲泡龙井茶建议选用玻璃壶或玻璃杯冲泡,如果人较多,建议选用玻璃壶,一个人可以用玻璃杯或盖碗都是不错的选择。用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便闻茶香之外,还可以观茶色,以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化。但是要注意,用玻璃壶或盖杯时,冲泡后除了不要立即盖盖之外,还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙,以防止焖熟龙井茶嫩芽,影响茶色及香气。

三、投茶量3克为宜

龙井茶一次投茶量不宜过多,更不宜过少,掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当。差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜,也可以根据个人喜好、茶叶老嫩,酌情增减,但不宜增减过多。

四、采用“中投法”投茶

高档绿茶大多采用“中投法”投茶:玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水,把龙井茶投入,再冲水至七分满,这就是中投法。

五、浸泡时间不宜过长

冲泡龙井茶的浸泡时间不宜过长,以不超过10秒出茶为宜。冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离,特别是前几泡,浸泡时间绝不能超过10秒,就应该快速出水,使茶水分离;后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间。

龙井茶怎么冲泡?牢记“冲泡5要点”,做错多好的茶也喝不出香味。朋友们,您们还有哪些冲泡龙井茶要注意的事项吗?欢迎您积极评论吧!

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