茶艺技术专业学什么内容(茶艺技术工作总结)

保靖黄金茶 2022-07-11 admin 91

茶进入热水中,如同鱼进入大海,茶叶将它所蕴含的精华,在这滚烫的热水中尽情地绽放。

那色泽碧绿澄清,芳香鲜美醇厚,激起了我们诗情画意,让我们慢慢入了茶道。我们用心触摸着茶汤的温度,望着杯中起舞身姿绽放到极致,然后再呈现出一种安详,和美,平静淡然的状态。

品茶,品出了生命的朴素与高雅。静静的学习品悟,总结更好的方法,让茶小白如何懂茶。

一、区分六大茶系

1、绿茶四大分类:烘青、炒青、蒸青、晒青。

2、红茶分类:小种红茶、功夫红茶、红碎茶。

3、黄茶分类:黄小茶、黄大茶、黄芽茶。

4、白茶分类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

5、黑茶分类:云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶、四川藏茶、边茶、陕西黑茶。

6:乌龙茶:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙

区分了茶的类别,还要从颜色、滋味、口感、叶片、叶底香气去区分,泡的茶是哪一类的茶。这个阶段是入门的基础,此时并未开始真正学茶。

二、进入了解的层面

了解从古至今茶叶的历史与文化。

了解每一类茶叶的制作过程,掌握它的特点、品性,从而区分不同茶系的区别。

了解同一种茶系,不同品种的区别。

了解产地、工艺、品种的特点与不同。

了解茶叶中都包含哪些物质?

了解这些物质是如何形成的?

以上这些知识需要日积月累了解,需要大量阅读有关茶叶的书籍。

三、选择一种茶类学习

了解以上几条后,算是基本了解茶的特性。接下来,需要先选择一种茶学习。中国有六大茶类,每种茶都有不同的特点,没有茶基础的朋友,一次学习六大茶系会杂乱无章。

所以,先从一种茶类开始,可以挑选自己喜欢喝的茶类,或者自己的家乡茶。例如河南人建议选择信阳毛尖,武夷山人选择武夷岩茶,浙江人选择西湖龙井,云南的选择普洱茶。

专心学习一种茶,能够集中精力,从而更加深入掌握。

四、仔细品味一种茶

以信阳毛尖为例:

1、选择不同等级的茶,去品饮其中的区别。可以从价格低的开始品尝,看看不同价位的茶的区别。

2:选择不同茶山,却等级相同的茶,品味山场不同,茶味有什么区别。

3、选择高山茶和一般茶,品尝后找区别。

4、品饮不同季节的茶,体会区别。

以上方法可以在自己品饮后,找几个懂茶的朋友共品,听听不同的见解,高谈阔论中也增进了自己的茶知识。

五、进入“行”的层面——走茶山

读了万卷书,就要行万里路了,走进茶山,近距离的了解茶,看看和书本上的知识有什么区别。

1、去实地考察茶山的环境,土质,了解不同季节茶树的状态。

2、采茶的时候,自己可以亲自尝试,更好地掌握茶叶采摘标准,采摘方式。

3、同一地区行走不同的茶山,看一看茶山环境有何不同。

4、与茶农密切交流,他们是最接地气的专家,听茶农讲述当地的茶文化、茶特点等。

5、用当地的水去冲泡当地茶,回来的时候去本地水冲泡同样的茶,看看有什么区别。

六:“知行合一”——泡好手中一杯茶

1:从自己开始学习的茶系,开始冲泡。

2、用不同的水温,冲泡同样茶,看看是否有变化。

3、用不同的器具,冲泡同样茶,看茶叶口感、滋味、色泽、香气是否有所变化。

4、不同的注水方式,去冲泡茶叶。

通过多次不同的方式、不同的器具,不同水温,不同的方法冲泡,可以更好了解一种茶的特点。

从零开始学茶知识,过程很漫长。我们必须扎扎实实地学好每一步,才能慢慢地成为品茶高手。学习好一种茶之后,再进入其他茶系的学习。

每学一种茶,选择具有代表性的茶品,进行对比。选择不同地区的茶,进行对比。选择不同形状的茶,进行对比。选择不同工艺的茶,进行对比。让书本知识和实验经验综合起来。

这样坚持下去,你就会成为一个懂茶的人。