抹茶粉的功效与禁忌(抹茶粉怎么冲来喝)

九龙茶 2022-07-11 admin 104

#抹茶是什么东西#

茶是世界三大饮料文化之一,茶里面的很多物质对人体是有好处的,中国人喝茶喝了几千年,现在很多外国人也在饮用茶。抹茶也是茶的一种,它是一种绿色的粉末状物质,抹茶味的食物在甜品店、奶茶店很常见,你可能会问:抹茶是“绿茶粉末”吗?它到底是用什么做的呢?又是怎么做出来的呢?

其实,抹茶源自中国

抹茶虽然在日本盛行,但它源自中国。抹茶早在中国魏晋时期就已经很流行了,当时茶文化盛行有一种“煎茶法”,就是把茶叶碾碎,要喝的时候再把它和热水和在一起,那个时候叫“末茶”,顾名思义就是粉末状的茶,后来到了宋朝,“末茶”受到了皇室成员和文人雅士的喜爱,连皇家都亲自代言,所以风靡一时,成为一种非常高端的饮茶方式。

由于这种饮用方法到了宋朝很是流行,于是被日本一位叫做荣西的禅师带了回去,后来经过日本人的改良,“末茶”就在异国发扬光大,并且有了一个更为被现代人熟知的名字——抹茶。

抹茶是用什么东西做的?

抹茶粉可不是单纯的绿茶粉末,两者还是有区别的,绿茶粉是绿茶茶叶直接磨成粉,而抹茶在制作工艺上更加考究一些。

绿茶粉一般采用炒青,然后用金属机械研磨,粉末颗粒更粗一些,喝起来略带苦涩。

做抹茶是相当讲究的,要制作出优质的抹茶,在茶芽时期就得给茶树搭建专门的遮阳棚,这样长出来的茶叶才不苦涩,营养价值也更高,抹茶茶叶的采摘过程也比绿茶末讲究,需要当天采摘,当天完成蒸汽、烘焙、筛选等步骤,然后用石磨以1分钟60转的速度慢慢研磨,这样才能生产出高品质的抹茶。

1杯抹茶的营养相当于30杯绿茶,所以抹茶的价格极其昂贵,1公斤的抹茶价格在2500~18000元,所以你在咖啡店、甜品店吃到的抹茶产品大多是绿茶粉,1公斤价格在300~500元。

抹茶源自中国,为什么盛行于日本?

从我国明代以后,抹茶不再流行,现如今抹茶在日本发扬光大,这是为什么?我国的抹茶为何没能传承下去?

其实抹茶的“逝去”是因为朱元璋,当时的“末茶”是皇家贵族才能品尝到的美味,而“末茶”的原料则是“团茶”。

朱元璋是平民出身,还当过和尚,因此看不惯权贵的人,他认为当时制茶的做工太繁复,要完成宋代的“团茶”需要蒸茶、榨茶、研茶、造茶、研茶、过黄、烘茶,步骤实在太复杂、太奢侈了,所以朱元璋就废除“团茶”进贡了。很快上行下效,大家都开始不进贡“团茶”,没有团茶就失去了制作“末茶”的原料。

后来人们干脆就直接将茶叶拿来冲泡,这也就是现在国内最常见的泡茶了。

中国人喝茶喝了几千年,“末茶”之风在中国历史上消失殆尽,是中国茶道的一大遗憾。如今,抹茶又慢慢地被中国的吃货们发现,形成了一道“抹茶风”,中国“末茶”似乎又有了传承。

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