正山小种的故事和传说(正山小种的故事的情景剧)

宝顶雪芽 2022-07-11 admin 91

正山小种,属红茶类。首创于福建省崇安县(现武夷山市)桐木关地区,是世界上最早的红茶,至今有400多年的历史。

正山小种茶叶

其中,\"正山\",有正宗之意,而\"小种\"是指其茶树品种为小叶种。合起来就是,正山小种是桐木关地区出产正宗红茶。

意外诞生的正山小种

明初,开国皇帝朱元璋为发展经济,减轻民众负担,下旨罢造团茶,改贡散茶。一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶,在改制散茶时,因其制作散茶的技术落后,生产出来的散茶品质低劣,走入了有史以来最低谷。

1568年的采茶季节,有一支明朝军队驻扎在桐木关茶场。因军红不严明,导致茶工不能正常生产,所以,当天已采摘的茶青无法及时制作,第二天就全发酵了。

为了挽回损失,茶场用当地马尾松的枝条把茶烘干,制成茶叶运往镇上销售。

不料,这些茶受到茶客的欢迎与喜爱,接下来订单逐年增多,需要整个桐木关茶场生产此种茶叶,才可勉强满足市场需求,也使得桐木关远近闻名。

这种茶,就是正山小种。

明末时期,崇安县令为重振武夷茶,引进先进的制茶技术,招黄山僧人以\"松萝法\"制茶。\"松萝法\"是当时绿茶炒青的方法,在当时是最先进的制茶技术。武夷山的茶场在引进\"松萝法\"后,却出现了另一种情况:武夷山的茶农采摘茶青的时间,往往集中在天气晴朗的上午进行。大量堆积的茶青未能及时处理,自然萎凋后,有些会在堆积中发酵,而萎凋后的茶青炒制后,再烘干,会出现茶汤色变红的现象。所以,正山小种就有以红茶闻名。

史料记载,嘉庆前期,中国出口的红茶中,有85%冠以正山小种红茶的名义出口。鸦片战争后,正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时,福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术。随后,正山小种红茶的加工技艺逐渐传入国内各大茶叶产区,最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。

冲泡后的正山小种

1662年,凯瑟琳皇后将红茶带到了英国,让英国\"下午茶\"成为贵族间追崇的生活方式风靡开来。随后的数百年,每年茶季,武夷山的茶山上采下来的鲜嫩的叶子,加工成品后,从崇安--铅山--河口镇--南昌--九江关--大庾岭--梅岭--韶关--广州十三行--英国,一路远行,次年1月才能到达英国,变成下午茶中一杯醇厚的红茶。

今天,正山小种的产地仍以桐木关为中心,另在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。

桐木关的茶园照片

真正的桐木红茶,外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的松烟香味。其成品茶,外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,但香味却不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。正山小种经过3年以上时间的沉淀,松烟味和茶叶本身的物质相融合,滋味渐趋醇和,会产生桂圆香味。

桐木关,是武夷山国家级自然保护区、武夷山八大雄关之一,就像一块保留地,内涵隽永又无声无息。有\"鸟的天堂\"、\"蛇的王国\"、\"昆虫的世界\"的美誉。同时,作为世界红茶发源地,享誉国际。